Goi Cuon

Ahmadirwan61,Goi Cuon Populer dengan sebutan Lumpia Veatnam.Sungguh enak di santap dalam versi Gorengan
Goi Cuon
Bahan:
15 lembar rice paper*)
150 g selada kampung, sobek kasar
250 g udang ukuran sedang, kupas, rebus, belah
2 tidak terputus
150 g bihun, rendam air panas hingga lunak,
tiriskan
250 g mentimun jepang, potong bentuk korek
api 3 cm
200 g wortel, potong bentuk korek api 3 cm
12 tangkai daun basil segar, petiki daunnya
12 tangkai daun mint, petiki daunnya
12 tangkai daun ketumbar, potong 3 cm
Saus 1, aduk rata:
1 sdm air
1 sdm kecap ikan
1 sdm sambal bawang, siap pakai
½ sdm air jeruk nipis
1 sdt bawang putih cincang
½ sdt gula pasir
Saus 2, aduk rata:
5 sdt saus hoisin
3 sdt kacang tanah goreng, cincang kasar
Cara Membuat:
1. Rendam rice paper dalam air dingin selama 20
detik atau tutup dengan lap basah hingga lentur
dan bening.
2. Ambil satu lembar kulit lumpia. Tata secara
berurutan selada, udang, bihun, mentimun,
wortel, daun basil, daun mint, dan daun
ketumbar di bagian tengah.
3. Gulung bentuk silinder dan lipat kedua
ujungnya. Ulangi proses yang sama hingga
bahan habis.
4. Sajikan disertai kedua saus.
Untuk 15 buah
*)Rice paper: Kulit lumpia khas Vietnam.
Dijual kering dalam bentuk lembaran bundar
tipis. Dapatkan di supermarket terkemuka.