SUP BOLA AYAM TELUR PUYUH

Telur puyuh yang tersembunyi di balik daging
ayam ini terasa lebih segar saat dinikmati
dengan kuah sup yang bening. Ya, sup bola
ayam telur puyuh ini bisa menjadi menu pilihan
untuk makan siang atau makan malam Anda
dan keluarga.
bahan-bahan/bumbu-bumbu:
bahan bola telur:
14 butir telur puyuh, rebus, kupas, kerat-kerat
200 gram ayam giling
100 gram udang giling
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang daun seledri, iris halus
1 sendok makan tepung sagu
1 putih telur
1/4 sendok teh merica bubuk
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
2 siung bawang putih, haluskan
minyak untuk menggoreng
bahan kuah:
2.000 ml kaldu ayam
5 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh minyak wijen
100 gram jamur kuping segar, potong-potong
1 batang daun bawang, potong serong
bumbu halus:
3 siung bawang putih, goreng
6 butir bawang merah, goreng
Cara membuat:
1. Bola ayam, campur semua bahan kecuali
telur puyuh dan minyak goreng. Aduk rata.
Ambil sedikit adonan, pipihkan. Beri telur
puyuh. Bungkus dengan adonan.
2. Goreng adonan hingga matang dan berwarna
kecokelatan. Tiriskan.
3. Kuah, rebus kaldu. Masukkan bumbu halus,
jamur kuping, garam, merica bubuk, gula
pasir, dan minyak wijen.
4. Masukkan bola ayam ke dalam kuah. Masak
hingga mendidih dan meresap. Menjelang
diangkat, masukkan daun bawang. Aduk rata.
Untuk 7 porsi